"Я пишу тебе из прекраснейшего места на Земле, любимая... Сейчас Жак принесет вино, зажжет свечи и мы приступим к буйабесу, который только тут, кажется, и умеют готовить. Здесь удивительно: мягкий сливочный свет заливает ресторан, поблескивает на хрустальных графинах, венецианских подсвечниках и серебряных ложках.... За окном вечерний порт и одинокая звезда маяка..."
Поль Элюар (из письма Гале Элюар Дали)
Эти слова написаны великим поэтом в другом городе и о другом ресторане, но удивительно подходят московскому ресторану "Буйабес"... Все в точности: вино, свет, венецианское стекло, знаменитая марсельская уха... Разве что вид за окном...
Но даже и он будто бы вот-вот придет в движение, тротуары Ленинского превратятся в причалы, за ними заблестит вода и вдали покажется запоздавшая рыбацкая лодка, полная свежайшего солнечника, нежной тюрбо, королевской дорадо...
RSS Error, feed may be broken or the RSS Reader doesn't support the feed.
ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА ЛИЛИАН
Лилиан Тьерион родился и вырос на "лазурном берегу" Франции в городе Ницце.
Его карьера началась очень рано - он у "плиты" с 14 лет, первым местом работы стал ресторан "Жан Барт", там он начал осваивать искусство приготовления легендарного блюда "буйабес", которому посвятил всю свою жизнь, под началом великого повара Ришара Ваньера.
На протяжении 24 лет он совершенствовал своё мастерство в приготовлении этого блюда, работал в 43 странах мира, наконец, настало время и для России. В Москве Лилиан уже 4 года, его знают не только в профессиональных кругах, гости нашего ресторана специально приходят, чтобы отведать кулинарные шедевры этого гениального шефа. И это не случайно, ведь ресторан средиземноморской кухни "Буйабес" был открыт под его руководством.
